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まあ芙蓉蟹(かに玉)の蟹をトマトに替えたようなものかw。
フライパンに多めのごま油をたらして熱し、一度火を止めたところに(これポイント)、酒、だしの素、塩少々を加えた溶き卵を流しいれ、再度火を弱火にしてスクランブルし、半熟状態で別皿に移す。 小鍋に醤油、酒、味りん、砂糖、酢で味を調えた甘酢を作り、千切り胡瓜を投入し、ひと煮たちさせたら、水溶き片栗粉を混ぜて甘酢あんをつくっておく。 卵を炒めたフライパンに胡麻油を足し、ざく切りにしたトマトを塩胡椒しながら炒める。水分が程よく出たところで、先ほどの半熟の炒り卵を戻し、温まったら皿に盛り付け、甘酢あんをかければ出来上がり。 トマトと卵を一緒にはじめから混ぜて炒めるとなかなか旨く卵がかたまらないが、別々にいためると素人でも上手くいきまっせ。お試しを・・・・・・・。 ◇本日の体重/66.1㎏→66.1㎏・・・・変わらず。
by tosibon500
| 2007-05-03 21:35
| ★新・漢の手抜き料理
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Comments(2)
Commented
by
たんめん
at 2007-05-05 17:04
x
中華三昧ですなぁ。
わたしも中華好きなので工夫されたメニュー参考になります。 楊夫人(マダムヤン)もびっくり!(笑)
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Commented
by
tosibon500 at 2007-05-05 22:28
たんめん さん。ちょっと甘酢あん大杉w。
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