久しぶりに我が家で麻婆豆腐。勿論近頃お気に入りの味の素のCookDoの「四川式麻婆豆腐用」を使ったお手軽料理。
この麻婆豆腐、正式には「陳麻婆豆腐」と言うんだそうな。
中国は清の時代、四川省成都の貧しい陳さんという人の嫁はんがあり合わせのもので来客用に作ったのが最初といわれている。
その嫁はんの顏にアバタがあったことからアバタ(麻)の嫁はん(婆)という意味で「麻婆」と命名されたとか・・・ホントか?w。
日本ではあの「料理の鉄人」陳健一のお父さん陳建民が昭和27年に来日し、この料理を紹介したことで広く普及したのはよく知られたお話。