山田屋でお手頃価格のパナメイ海老をゲットしたので晩飯は久しぶりに海老チリ~(^^)/。
この海老のチリソースというのはあの鉄人陳建一のお父さんの陳建民が我が国で中華料理店を営むに当たり、四川料理をアレンジし、当時は日本人が豆板醤の辛味に慣れていなかったことからケチャップ、スープと卵黄を用いて辛味を抑え、また調理法そのものを簡易化し今のエビチリが作られたとか・・・。
親指大くらいの海老だが、プリッとした歯ごたえとマイルドなケチャップ味がコラボして美味なり。一人当たり6尾も食えてまんぞくぢゃあ~~w。