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南瓜が旨い季節・・・。先日TBSのななまるマーケットでやっていて美味そうだったので早速試してみる。
まずタネ、ワタをとって洗ったカボチャ1/4個をラップして2分ほどチンする。こうすると切りやすくなるらしい・・・。なるほど。 加熱したカボチャを1㎝程度の厚みに切り、小さじ1くらいの塩をして5分ほど放置する。これポイント。塩をするとホクホク旨みが引き立つ。かけすぎ注意。 油を引かずに南瓜とベーコンを炒める。南瓜が厚くてなかなか火が通らないようなら、グラタン皿に移してさらにチンする。 南瓜の中まfで火が通ったらとろけるチーズをのせてオーブントースターで5分ほど焼く。お好みで胡椒などを・・・。 南瓜は厚めの方がホクホクして(゜д゜)ウマー!。マヨネーズをかけてマヨグラタンにしても美味そう。
by tosibon500
| 2008-11-13 08:05
| ★新・漢の手抜き料理
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Comments(2)
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by
itchys at 2008-11-13 22:36
冬場に合うメニューって感じですね。
自分はたまに、カボチャを買ってはシンプルに蒸して食べたりしますが、ほっこり甘味のあるカボチャだとちょっとサツマイモのような味わいがあって、それもまた美味しいです。
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tosibon500 at 2008-11-14 07:26
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