■王将の餃子

以前にも書いたように私は王将（京都のほう）の餃子大好きオヤジなんですが、お店によりまた焼き手さんにより結構美味しさにばらつきがあるんですよ。ここの餃子のうまさは厚めの皮にとじこめられた肉汁が口の中でぢゅわぁ～と広がるのがたまらないんですが、なかなかこういう餃子に当たらないんですね。ひどいときは餃子の口が開いてしまって肉汁がこぼれてしまっていた店もありました。

ならば家でつくってやれとばかりにお店で出している物と同じ生餃子をたまに買って帰ります。１人前１８０エンはお店で食べるのと同じ値段ですが、お店によればサービスデーには１人前１００エンになるお店もあります。

家で作る場合、箱の裏に書いてある通りにすればまず間違いなく美味しい餃子となります。（はずです（笑）

我が家では厚手のテフロンでないフライパンを使ってます。フライパンに少し多めにサラダ油を入れて熱しながら餃子を並べます。少し焼き色がついてきたところで水をいれて蓋をしてじっくり火を通します。王将の餃子は大振りで皮が厚いのでやや弱火でしっかり焼くほうがうまくいくようです。

水分がなくなり、ふっくらしてきたら火を止めます。我が家では濡れ布巾をひろげておいて、そこにフライパンを載せてへらではがします。こうすると比較的簡単にはがせますよ。はがせたとこれで皿をフライパンにかぶせてひっくり返します。

は～いコーテル　サンガーお待ちィー。

■餃子・ビールセット：王将（阪急東通り）　その２
■餃子・ビールセット：王将（阪急東通り）　その１