★浪花お好み焼き三昧★

◆新・漢の手抜き料理(＃ﾟДﾟ)ｵﾗー!:新じゃがのピリ辛ケチャップ炒め

二つに切った小ぶりの新じゃがを皮のついたまままま茹でる。

串がスーと通たら、ざるにあけ粗熱をとってから皮をむく。

フライパンにサラダオイルをしいて、冷凍インゲンなどあったらそれも加えて焦げ目が付くまでサット炒め、ケチャップをからめ、チリソース無ければ七味をぱぱっとふりかければできあがり。


残ったら、朝ジャガイモを半分にスライスして食パンにのせ、とろけるスライスチーズをのせてオーブントースターで焼けばポテトピザトーストになり、二度美味しい？

◆新・漢の手抜き料理(＃ﾟДﾟ)ｵﾗー!: おでん

おでんの季節。コンビニのおでんもエエけど簡単に自分好みのお味のおでん作れるよ。ちなみに私は厚揚げと大根がお気に入り。

できるだけ大鍋に水を張り出汁昆布を沈め、本だしを加えて、厚切り大根、こんにゃく、ゴボウ天、平天、ちくわ、ゆで卵、厚揚げ、焼き豆腐など好みの具をぶっ込んでグツグツ。ジャガイモはメークインは崩れにくいが男爵は別の鍋で煮た方が無難。

一通り火が通ったところで、醤油、みりん、酒で味付け・・・。甘めがお好きな向きはざらめ砂糖を加えても美味しい。今回は串に刺したスジ肉と鶏皮も入れたのでいっそうコクのある出汁になったな。

断続的に１昼夜煮込めばお出汁がよおしみこんだおでんのできあがりや・・・。ほこほこと美味しいでえ・・・・。

◆新・漢の手抜き料理(＃ﾟДﾟ)ｵﾗー!： ワカサギと南瓜のフリッター

以前、長芋のフリッターを紹介したことがある。

■新・漢の手抜き料理(＃ﾟДﾟ)ｵﾗー!：長芋のフリッター

今回は同じ衣で、たまたま半額で手に入れたワカサギと下茹でした南瓜で作ってみる。

衣の作り方は天ぷら粉を牛乳で溶きマヨネーズ、粉チーズ、塩少々をまぜ、トローリとした衣を作ること。

こりゃ応用範囲が広いですな。いずれも(゜д゜)ウマー！。

■新・漢の手抜き料理(＃ﾟДﾟ)ｵﾗー!：イカのオイマヨ炒め

冷蔵庫にイカ（何イカか失念）があったので、ワタを取り外しよく水洗いをして薄皮を剥いて、一口大にぶつ切りにする。

フライパンにサラダ油をしいて、マヨネーズを加えてサッとかきまわしてイカを投入し、炒める。

火が通ってきたら、オイスターソースをかけ、刻みねぎをふりかけ、かき混ぜれば出来上がり。

ワタは好みで入れてもいいが、ワタの味が勝ちすぎてオイスターの味がまけましたな。

イカを食べたあと、ワタの入った濃厚な汁が残っていたので、拍子木に切ってチンして湯がいただいこんをまぜて食するとエエ酒の肴になり(゜д゜)ウマー！。最初からイカと混ぜ合わせてもエエかも。

イカは冷凍モノでもなんでもよくあうとおもいますな。

■新・漢の手抜き料理(＃ﾟДﾟ)ｵﾗー!：ロールキャベツ

手間な料理と思いがちやが手抜きでもそこそこ美味しくできますぜ。

合挽ミンチにタマネギとつなぎのメリケン粉を混ぜ混ぜして俵型のおむすびの形ぬ整える。塩胡椒をするときは控えめに（笑）。
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春キャベツをさっと熱湯にくぐらせ柔らかくなったところで、ミンチを巻まきし、ベーコンを巻き付けて何カ所かを爪楊枝で留める。
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これをコンソメスープにトマトケチャップをたらして酸味をつけたスープにひたして中のミンチに火が通るまでコトコト煮る。ただそれだけ。

冷凍して常備しているから煎りミンチをつかったので、形を整えるのにつなぎのメリケン粉が多くなってしまったぜ。やや粉ッぽさが残ったのは愛嬌さ（笑）。ミンチは生のものを使おうぜｗ。


◇本日の体重／６５．６㎏→６５．５㎏・・・祝６５㎏台定着ｗ。
　　　　　

■漢の手抜き料理(＃ﾟДﾟ)ｵﾗー!：【ザ・おやぢ丼。】パスタめし

そばめしならぬスパゲッテイめしなり。

昨晩の残りのコンソメ味の伸びきった野菜パスタと冷や飯が冷蔵庫にあったのでまず冷や飯をいため、それに残りモンのスパをぶっこんでへらで切りながら炒めるんよ。塩、コショーしてもええが、塩は控えめにな（笑）。

火が通ったとこでケチャップをぶっかけて混ぜ混ぜして半熟目玉焼きをのっければ出来上がりぞ。

目玉焼きつぶしながら召し上がると結構いけますぜ、奥さん（笑）。

■漢の手抜き料理(＃ﾟДﾟ)ｵﾗー!：軟骨のから揚げ

珍しく鶏の軟骨がスーパーに出ていたので早速ゲット。

軽く片栗粉をまぶしてじっくり低温で揚げると出来上がり。

まさに居酒屋の味。

コンスターチをまぶした方がからっとあがるかもね。

■漢の手抜き料理(＃ﾟДﾟ)ｵﾗー!：厚揚げとブロッコリーのチーズ焼き

厚揚げとブロッコリー以外と相性いいようですぜ。

タマネギ、ニンジン、茹でたジャガイモなどを塩胡椒してよくいため、厚揚げを放り込む。

小麦粉を振りかけて牛乳を流し込み簡易ホワイトソースいために。

塩ゆでしたブロッコリーをちらし、とろけるチーズをたっぷりかけてチンしたら完成や。わりと簡単でジャガイモ入っているからボリューム満点ですわ。

■漢の手抜き料理(＃ﾟДﾟ)ｵﾗー!：コーヒー入りチキンカレー

我が家の定番のカレーは骨付きチキンをつかったチキンカレー。

ルーはジャワカレーだが、最近は船場センタービルのインド雑貨やさんでゲットしたパウダー（激辛）で味を調節するのが普通なのだ。

ふとテレビを見ていると、コーヒーを入れるとこくが出るとのこと。早速インスタントを大さじ１杯（５～６人前）ほど入れて見るとなるほどこくが出ますな。

ついでにミルクチョコを一かけ入れてみたが、コレは失敗。せっかく激辛パウダーを大さじ１杯も入れたにもかかわらず甘くなりすぎ。ブラックのほうがいいかもね。

■漢の手抜き料理(＃ﾟДﾟ)ｵﾗー!：我が家の恵方巻き

海苔屋とコンビニの陰謀にのせられ、いつの間にか全国区になってしまった恵方巻き。

我が家では、レタス、かにかま、シーチキン、胡瓜などを巻いたサラダ巻き。

こっぱずかしくってまるかぶりなんかできねえぞ。