★浪花お好み焼き三昧★

◆おうちでランチー659i;お好み焼き

冷蔵庫のキャベツの消化試合にお好み焼き(^^)/。

わが家には近年ホットプレートという代物はないので、もっぱら厚手の大きなフライパンを使って嫁はんは器用に焼く。

もっともヒト昔まえまではそれが当たり前やったのよね。

フライパンでお好みを焼くコツは焦がさずじっくり時間をかけて焼くこと。そうすれば中がべちゃべちゃになるのをある程度防げるのよねえ。

◆おうちでランチー616:ぶた玉

お昼に久々のお好み焼き(^^)/。

キャベツ多め粉少な目で軽めの「風月流」というより。どちらかといえば粉多めでずっしり重めの「ぼてじゅう流」が我が家流。

ホットプレートではなく、王将の餃子３人前を焼くときに用いる大きめのフライパンでじっくり焼く。

今回はたっぷりやまいもパウダーを入れたとかでふんわりとした仕上がりで美味。やまいもパワー恐るべしｗ。

◆おうちでランチー573：お好み焼き

お昼は久々のお好み焼き(^^)/。

ホットプレートを捨ててしまったので、3人前作るのに大小3つのフライパンで同時に焼いてくれた。

フライパンによって火の通り具合が違うので嫁はんは悪戦苦闘(>_<)。でも中までちゃんと火が通ていて旨かったですわ。ご苦労サン。

◆おうちでランチー555:お好み焼き

お昼は久しぶりのお好み焼き。

引っ越し時ホットプレートを捨てた我が家ではお好み焼きは大きめのフライパンで焼く。

これを３等分して食したが、今日の豚玉の出来具合はいつになく粉っぽくなく柔らかく仕上がっている。それは、
①テフロン加工のはげかかったフライパンを新しく変えた。
➁新キャベツをふんだんに使った。
③ヤマイモパウダーをたっぷり練り込んだ。
④中火の弱火で片面１０分、ひっくり返して７分、再度ひっくり返して仕上げの３分とじっくり焼いたからでしょうな。

これなら鶴橋風月に負けてへんでえ！ｗ。

◆おうちでランチー507：お好み焼き

お昼は久しぶりにお好み焼き。

やっぱりおうちで焼くとどうしてもお粉が多めで、山芋パウダーなんかをいれても風月のようにふわふわにはならないよね。

あれは空気を入れながら素早く混ぜるのがコツらしいですな。

おうちでやると昔風の重めのぼてじゅうっぽくなっちゃうもんね。お好み焼きは奥が深いですな。

◆おうちでランチー474：お好み焼き

お昼は久しぶりのお好み焼き(^^)/。

このおうちに越してからはホットプレートはNGなので、もっぱらフライパンで作ってくれる。

若いころ母親がフライパンで作ってくれたのもこれくらいの大きさで、これを一人でペロッと平らげていた。

しかし、もういけません(>_<)。今ではこれを3人で分けわけでちょうど良し。なんか寂しいねｗ。

◆おうちでランチー342：ご飯入りお好み焼き

今日のお昼はご飯が少し足りなかったので、ご飯入りお好み焼きを焼いてくれた。

まあお好みやきの生地に冷ごはんを混ぜて、普通のお好みみたいに焼いただけやが、これ結構腹持ちがええですな。

ちょっと調べてみるとあのクックパッドに20ほどレシピがのっているのをみれば、結構フツーに作っているんやね。

そうそう、熊本に「ライス焼」というのがあるってケンミンショーでやってたようですな。

これはお好み焼きの生地を広島焼風に伸ばし、ソースとマヨネーズで味付けしたご飯をのせ、キャベツなどお好み焼きの具をのせて焼くんだって・・。

これ美味そうｗ。今度チャレンジしてみましょうね

◆【京田辺deランチ】：京風お好み焼き：錦わらい松井山手店（京阪東ローズタウン）

先週丹波橋の従弟に車を出してもらい、松井山手近辺にあるホームセンター巡り。

途中、使用期限が迫った半額お試し券がある山手幹線沿いの郊外型お好み焼き屋さんの「錦わらい」で昼食。

このお店、京都の大丸の北側、錦市場の入り口付近にある本店の他、関西を中心に三十数店舗を展開する京風お好み焼のチェーン店らしく、今回初めてのお店。

お昼時とあってボックス席で100席以上ありそうな結構広いお店なのだがほぼ満員だったが何とか席を確保。

半額割引の効く「焼きそば豚（並）」「京天焼　豚」それに「わらい焼」を注文、それぞれシェアすることに・・・。

焼きそばは太麺で特製麺らしく、ソースの絡まりも良い感じ。

京天焼というのは、カイワレをたっぷりのっけた、いわゆるキャベツ焼ぽく、たっぷりの天かすで外はカリッと焼き上がっている。京天焼の「天」は天かすの天なのかな？

スパイスが効いているので特にソースの必要はナシ。

最後に此処の看板メニューのわらい焼。これは卵たっぷりのオムそば風のふわふわお好み焼き。

柔らかい麺にとろ～り卵がまざりふわっとした食感で粉っぽさがなく美味しい。

いずれも結構ボリュームがあり、2人で3品平らげるとお腹パンパン。


半額券を使って3品で1300円ほど。通常なら1品800円見当とやや高め。お好み焼も高くなりましたな。

★京田辺deランチ＆晩飯

◆おうちでランチ－142：キャベツ焼（2）

今日は祭日で病院はお休みなので何もやることなし。

左ひざにできた傷口からの液汁も止まったみたいなのであとは皮の破けた傷口に薄皮がはるのを待つばかりなり。

打撲した左足はパンパンにはれているが、これは日にち薬かな。

さて今日のお昼は久しぶりのキャベツ焼。

前回厚みがアリ、やや半焼気味だったが、今回はお粉少な目キャベツ多めにしたそうで、前回よりしっかり焼けていて、干しエビたっぷりでおいしい。
◆おうちでランチ－127：キャベツ焼

「今日のはおいしいなあ・・・」と嫁はんによいしょしておきました。また腕によりをかけておいしいモンを作っていただけることでしょう(*^^)v。

◆おうちで晩ごはんですよ！－４２：豚玉

午前中、リビングやキッチンのフローリングのワックスかけ。

テーブルや植木鉢を移動させるのに一騒動。やっと昼前に片づき、メデタシ、メデタシ。もう気分は師走ですわな。

さて、今晩の献立はお好み焼き。

オーソドックスに豚とキャベツと卵のみ。

例によって大小フライパンで２つ焼いたのだが、あとから焼いた小さい方のが、油を少し多めにひいたせいか、良く中まで火が通りまあまあの出来具合。

今夜はこれっきり これっきり もうこれっきりですか？って山口百恵か？ｗ。

まあこんな日もあるわな。